Bean to Bar, シングルオリジン チョコレート

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ラムドン 74% 80g

1,350(税込)
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【日経新聞掲載商品!!】
【コンペティション入選商品!!】

高原地帯のはずれ、自然保護区となっている鬱蒼としたジャングルの広がる地域で作られた 希少なカカオだけを使っています。 豊かな風味を持ちながらもしつこさの無い、後味がさわやかなチョコレートです。甘さ、苦味、酸味のバランスが非常に良くとれたチョコレートです。

ダクラック 70% 80g

1,350(税込)
  • NEW
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この「ダクラック 70%」はベトナム中部高原・ダクラック省産の選りすぐりのカカオだけを使用しています。レーズンのようなさわやかな酸味、かすかなスパイス、クリアでまろやかな甘味の誰が食べても良さが解るチョコレートです。
  • オススメ
材料となる豆は、豆の状態で調達するのではなく、自社設備で発酵段階から自前で手がけている、Bean to Barを超えたPod to Barチョコレートです。
甘み、苦味、酸味のバランスが絶妙で、力強くリッチなのにしつこさを感じさせせません。
スパイスの風味がわずかに混ざっており、奥行きと複雑さの点でもとても魅力的なチョコレートです。

ベンチェ 78% 80g

1,350(税込)
  • オススメ
メコンデルタに位置するベンチェ省産のカカオだけを使用しています。
直射日光を遮るためのバナナとココナツの木が生い茂るアグロフォレストリ農園で作られています。
力強く濃厚な風味と、爽やかなフルーツのような酸味の絶妙なバランスをもつチョコレートです。ゆっくりと味わっていただくと、ドライレーズンやアプリコットのようなドライフルーツ系の風味を感じることができます。通好みの一枚です。
  • NEW
  • オススメ
メコンデルタの美しい自然と農村の景色で知られるチョガオ地区で取れたカカオだけを使っています。トリニタリオ種カカオ独特の濃厚さとシナモンのスパイシーな香り、そしてフルーティーで甘い香りを一度に味わえるリッチなチョコレートです。

バリア 76% 80g

1,350(税込)
【Tokyo Walker 掲載商品】
ベトナム南部沿岸に位置するバリア省の家族経営農園から直接買い付けたトリニタリオ種カカオだけを使っています。
強いコク、スモーキーな香りとトリニタリオ種独特のフルーティな香りのある、非常に力強い味わいです。
特にブランデーなどの強いお酒と併せるにも最適なチョコレートです。強くリッチな香りのする高級リカーにも力負けしません。

ベンチェ・ココナツミルク 55% (80g)

通常価格 1,458
1,458(税込)
  • NEW
  • オススメ
ココナツは直射日光を遮るシェイド・ツリーとしてカカオの育成を助けるベストフレンドです。
爽やかな酸味を持つベンチェ省産トリニタリオ種カカオに、甘く芳醇なココナツミルクを加えました。
ダークチョコが苦手な人も、本格チョコが好きな人も満足いただけます。乳製品不使用です。
  • オススメ
  • 限定品
この「ウォールペーパー80%」は世界的に有名なクリエーター向け雑誌のWallpaperとの限定コラボレーション・パッケージです。
カカオはティエンジャン省で育てられたトリニタリオ種カカオを贅沢に使用し、独特の濃厚さとスパイシーな香り、そしてフルーティーな酸味と香りを同時にお楽しみ頂けます。
  • NEW
  • 限定品
2014年度 国際チョコレート・アワード 金賞受賞!!

トレジャー・アイランドと同じく、たった一つの島からしか取れない厳選されたカカオだけを利用しております。
裏ラベルの商品説明は著名な作家”ローレンス・オズボーン”氏によるもの。85%という高カカオチョコでありながら苦味は程よいレベルで、超リッチな味わいのチョコレートです。

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